今天是星期天

本來依照小玉的計劃應該是要睡到下午自然醒才對

沒想到九點就被叫起床了....

真是令我太失望了>_<

被叫起床的原因是這樣的:

小玉的老母說,要跟鄰居阿姨們一起做粿

有芋頭粿、紅豆粿、菜脯粿

20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲04

老母特別強調是用真的黃麴草花跟葉子煮過,撈起瀝乾,放到布袋後,再像洗衣服那樣搓

用棍子敲,從布袋拿出後再用刀子切碎,混合在米漿中攪拌

都不是麵粉喔~~都是米漿磨成的呦!!!

在小玉睡眼惺忪急急忙忙刷牙後

就趕快拿了相機去拍拍拍了!!!

今天領銜演出的工作人員名單

20120318-07工作剪影02 20120318-07工作剪影03 20120318-07工作剪影04 20120318-07工作剪影05 20120318-07工作剪影06 20120318-07工作剪影07

 

一到了現場就像你看到的這樣

桌上已經擺好今天一大早炒好的內餡,跟其他工具

還有前天就用好的米漿(小玉真的一直以為是麵粉....)

20120318-01材料-01

 

這是粿下面要放的月桃葉

20120318-01材料-02月桃葉01 20120318-01材料-02月桃葉02

沙拉油要塗滿包好餡的粿,這樣蒸好之後拿出來,粿才不會黏在月桃葉上面

20120318-01材料-03沙拉油

 

雖然小玉沒有很喜歡吃芋頭跟酸菜,但是近拍芋頭餡,看了我也忍不住用手偷夾一口吃~~

20120318-01材料-04芋頭 20120318-01材料-05酸菜

 

當然還有紅豆餡囉,你看看阿姨們煮得多用心啊,已經都細到變紅豆泥了!!

20120318-01材料-06紅豆泥01 

20120318-01材料-06紅豆泥02 20120318-01材料-06紅豆泥03

 

這個這個我愛吃的啦!!!菜脯簽!!!

我想說簽是什麼東西阿???

老母說:簽就是絲啦!!菜脯簽就是蘿蔔絲!!!!

20120318-01材料-07蘿蔔絲+蝦米+肉絲+香菇+豬肉+油蔥酥02

20120318-01材料-07蘿蔔絲+蝦米+肉絲+香菇+豬肉+油蔥酥03 20120318-01材料-07蘿蔔絲+蝦米+肉絲+香菇+豬肉+油蔥酥01

 

做粿怎麼能少得了它呢??

沒有他就不是粿了啦!!! 

20120318-01材料-08麵團03

20120318-01材料-08麵團01 20120318-01材料-08麵團02

 

我們要開始來製做粿囉~~~

先看看阿姨一邊聊天一邊就把粿捏好成型了!

  

 

捏好的粿放在竹籃裡,一旁的沙拉油就是要拿來沾在粿上面的

20120318-02製作過程-01包餡01

 

包餡囉~~

在外面買只能吃到一點點內餡

看看我們自己做的,是不是料好又實在阿!!!

20120318-02製作過程-01包餡02-1

 

大家都把餡塞得滿滿的,就怕你吃不飽!!

20120318-02製作過程-01包餡02-2 

 

來看看一下包餡分解動作~

20120318-02製作過程-01包餡03 20120318-02製作過程-01包餡04 20120318-02製作過程-01包餡05 20120318-02製作過程-01包餡06 20120318-02製作過程-01包餡07

 

包好餡後我們就要壓模了,跟京峻木地板賣得一樣是一體成型的呦!!!!

20120318-02製作過程-02壓模11 20120318-02製作過程-02壓模12 20120318-02製作過程-02壓模14 20120318-02製作過程-02壓模15

20120318-02製作過程-02壓模01 20120318-02製作過程-02壓模02 20120318-02製作過程-02壓模03 20120318-02製作過程-02壓模04 20120318-02製作過程-02壓模05 20120318-02製作過程-02壓模06 20120318-02製作過程-02壓模07-1 20120318-02製作過程-02壓模07-2 20120318-02製作過程-02壓模08 20120318-02製作過程-02壓模09 20120318-02製作過程-02壓模10 20120318-02製作過程-02壓模11 20120318-02製作過程-02壓模12 20120318-02製作過程-02壓模13 20120318-02製作過程-02壓模14 20120318-02製作過程-02壓模15

 

再來請跟阿姨這樣做

把一體成型的粿放在月桃葉上面,把葉子修剪成適當的大小

20120318-02製作過程-03修剪01 20120318-02製作過程-03修剪02 20120318-02製作過程-03修剪03 20120318-02製作過程-03修剪04 20120318-02製作過程-03修剪05 20120318-02製作過程-03修剪06

 

看到這一小碗鮮紅色的食用色素讓我小驚一下~~

20120318-03半成品01紅豆.點上食用色素01

 

點兩點的是紅豆沙  一點的是葷的菜脯簽

20120318-03半成品01紅豆.點上食用色素02 20120318-03半成品01紅豆.點上食用色素03 20120318-03半成品01紅豆.點上食用色素04

 

上面放一小片月桃葉是葷的菜脯簽

20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲09 20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲10

 

整個桌子都擺滿了,好壯觀也讓小玉好害怕未來一週都要吃一樣的粿........

20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲11

 

常常在我家門口主演海角七號茂伯角色的阿伯也要來檢查一下成果~

20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲12

 

20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲01 20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲02 20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲03 20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲04 20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲05 20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲06 20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲07 20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲08 20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲09 20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲10 20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲11 20120318-03半成品02葷的蘿蔔絲12

 

來把粿一個一個放在蒸籠裡

我們就快要可以吃好吃的囉~

20120318-04蒸籠-02

 

現在應該很少要用柴燒的灶了吧?!

當然在釘阿咖下,用瓦斯比較快囉~~

20120318-04蒸籠-03 20120318-04蒸籠-04 20120318-04蒸籠-09

 

閃開!閃開!燙喔!

20120318-04蒸籠-05

 

先check一下蒸的狀況如何

20120318-04蒸籠-06 20120318-04蒸籠-07

 

顏色沒有很深,應該是還不夠熟

20120318-04蒸籠-08

 

再讓他蒸一會兒吧~~

20120318-07工作剪影01

 

差不多這樣的深色就可以出爐了啦!!

20120318-05成品05 20120318-05成品04   20120318-05成品01 20120318-05成品02 20120318-05成品03 20120318-05成品04 20120318-05成品05 20120318-05成品06

 

開始享用!!!

這是葷的菜脯粿~~

20120318-06享用01

 

阿姨剪一小塊給大家分著吃~

20120318-06享用02

 

酸菜口味

20120318-06享用03

 

嘴巴有點乾了~阿爸泡杯茶來喝喝吧!!

20120318-06享用04

 

在小鄉下,就喜歡左右鄰居沒事泡杯茶聊聊天

20120318-06享用05 20120318-06享用08

 

小玉自己邊倒邊拍咧~~~

20120318-06享用07 20120318-06享用06

 

最後小玉擔心的事沒有發生,擔心什麼??就是怕吃一個星期的粿啊~~~

雖然蒸了有兩百多個粿,可是大家都分完了!!!

超驚人的@@!!!

阿爸說廖添丁賣一個粿就要一百元!!!

小玉真的是吃米不知米價ㄟ~~~

所以很惜福又有小鮪魚肚的小玉看到桌上的紅豆粿

馬上抓了就吃

腰內肉的事就讓它從大腦中自動刪除唄~~~

ㄎㄎㄎ....

 

 

       

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